Cosa sono i banh mi I banh mi sono dei panini tipici della cucina Vietnamita, tipicamente venduto come cibo da strada, nei classici microscopici banchettini di cibo che costellano le strade delle cittadine Vietnamite. Può sembrare un piatto atipico per il sud est asiatico, la cui cucina in generale è più basata sul riso che...
Il tempo delle mele fragole Ho scattato le foto di questa galette alle fragole senza zucchero ormai diversi mesi fa, era marzo in pratica, come testimoniano i fiorellini delicati e dalla vita incredibilmente breve che ho usato per creare atmosfera. Ho però aspettato a postarla perchè - oltre a essere in altre faccende affaccendata -...
Cosa sono le enchiladas Pensate ai cannelloni. Pensate al Cinco De Mayo. Unite le due cose e otterrete le enchiladas. Ebbene sì, le enchiladas stanno al Messico come i cannelloni all'Italia. Un piatto unico, fatto di carboidrati (tortillas) arrotolati attorno a un ripieno (per le mie enchiladas vegetariane fagioli, verdure e formaggio) il tutto condito,...
Canederli in brodo... di miso. Con edamame. E aglio nero. E aglio orsino. Vabhe famolo strano. Dopo aver insultato tutti i napoletani con la mia pizza "quasi napoletana" condita alla giapponese, in questo post su instagram, era giunto il momento di insultare anche l'Alto Adige con questa mia versione eretica dei canederli. Ci pensavo da...
