Bisque di crostacei e paccheri cremosi senza latticini: a casa come al ristorante. Non sono uno chef, né ho mai avuto pretese qui o altrove di innalzarmi tale. Non sono una persona "tecnica" in cucina, non so fare un fondo bruno, non so sfilettare un salmone di 10 kg (cioè, non ci ho mai provato)....
Un dolce senza burro per la colazione: plumcake alle carote senza latticini. Adoro la consistenza della torta alle carote. Non sono una grande amante dei dolci da credenza, cioè le torte morbide come la torta paradiso (mia suocera invece è una grande fa delle "torte secche") li trovo sempre un po' anonimi e inutili, soprattutto...
Cosa mangiano i giapponesi a capodanno? In giappone il Natale non è un giorno festivo e, sebbene ci siano torte e decorazioni Natalizie ormai ovunque, non è una festività molto sentita. Al contrario invece del Capodanno (chiamato Omisoka) un momento di transizione legato a molteplici rituali e tradizioni: c'è la pulizia approfondita di case e...
Cos'è il temakizushi I temaki sono i coni di alghe ripieni di riso, pesce e verdure che spesso ordinate al ristorante giapponese. Nella traslitterazione in inglese, il sushi quando usato come suffisso prende la lettera z iniziale quindi temaki sushi diventa temakizushi. Per non confondere le idee a nessuno, ho deciso di chiamare questo post...
