30 ricette autunnali | Di cui 25 senza carne o pesce

Cosa cucinare in autunno?

Se siete gravati anche voi da quel senso di smarrimento che coglie me all'arrivo della nuova stagione ("Voglio davvero i porri?" "Oddio le erbette, come le cucinavo l'anno scorso?" "Niente più pomodori e ora come mi salvo in extremis senza caprese?" "Ah è vero, esistono le cime di rapa, non le ricordavo così") penso apprezzerete questo contenuto di pubblica utilità: una raccolta con le migliori 30 ricette autunnali di mangioquindisono! Oltre a piatti unici, insalatone e zuppe anche qualche idea per contorni, colazioni e dolcetti! 

Per andare alla ricetta corrispondente cliccate sulla foto!

Paste e risotti autunnali 

ragù di castagne
PAPPARDELLE AL RAGù DI CASTAGNE
Piatto di orzotto alla zucca e castangne con primosale e foglie di salvia con cucchiaio infilato nel piatto
ORZOTTO ZUCCA CASTAGNE E PRIMOSALE
risotto ai funghi con miso e thaina
RISOTTO FUNGHI, MISO, TAHINE
Pasta di ceci al cavolo riccio e cipolla caramellata, vegana e gluten free
PASTA VEG CON KALE
risotto di riso venere
RISO VENERE RISOTTATO CON GORGONZOLA

Zuppe autunnali

Zuppa di zucca al curry e latte di cocco di ispirazione thai
CREMA DI ZUCCA AL CURRY
VEGGIE RAMEN
STUFATO DI CECI ALLA MEDIORIENTALE

Lievitati e torte salate autunnali

focaccia ai fichi
FOCACCIA AI FICHI
crepes di farina di castagne senza glutine, con ripieno dolce e salato
CREPES DI FARINA DI CASTAGNE (DOLCI E SALATE)
galette alla zucca, miso e cheddar
GALETTE ZUCCA MISO E CHEDDAR

Contorni autunnali

come usare le mele in cucina
MELE E VERDURE ARROSTO
Tagliere con zucca violina hasselback
ZUCCA HASSELBACK
cavoletti saltati con castagne e speck2
CAVOLETTI CON CASTAGNE E SPECK

Insalate autunnali

come preparare delle insalate autunnali
3 INSALATE AUTUNNALI
insalata di polpo e ceci neri con sedano, olive e maionese di polpo
INSALATA DI POLPO CECI NERI E SEDANO
Insalata di grano saraceno e broccoli, con ceci neri e salsa al gorgonzola | gluten free - vegetariano
INSALATA DI GRANO SARACENO BROCCOLI E GORGONZOLA
Piatto con Insalata di fichi con zucca alla dukkah e ceci, barattolo con cipolle sott'aceto e cucchiaio di ricotta
INSALATA DI ZUCCA ALLA DUKKAH E FICHI
insalata di cavoletti di Bruxelles, pere grigliate e ricotta salata
INSALATA DI PERE E CAVOLETTI
CAPRACCIO DI CACO MELA E AVOCADO

Piatti di carne autunnali

arrosto di tacchino ripieno
ARROSTO DI TACCHINO RIPIENO
sovracosce di pollo glassate al miso con verza brasata
COSCE DI POLLO GLASSATE AL MISO CON VERZA BRASATA

Colazioni autunnali

Waffle di zucca
WAFFLE DI ZUCCA SENZA ZUCCHERO E LATTICINI
crema spalmabile ai marroni
CREMA AL CIOCCOLATO E MARRONI
yogurt bowl
3 YOGURT BOWL AUTUNNALI

Dolci autunnali

Gruppo di biscotti all sciroppo d'acero a forma di foglia su un piatto su uno sfondo di legno rustico
BISCOTTI DI FARINA DI CASTAGNE, SCIROPPO D'ACERO E PECAN
torta di prugne fresche senza burro rovesciata e morbida
TORTA DI PRUGNE ROVESCIATA SENZA BURRO
torta al cioccolato senza glutine e senza latticini autunnale
TORTA AL CIOCCOLATO SENZA GLUTINE E LATTICINI
BONNET AL MISO
interno di un muffin al cioccolato e tahina senza zucchero e senza burro su una gratella per dolci
MUFFIN AL CIOCCOLATO SENZA ZUCCHERO E SENZA BURRO
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