Insalata di cavoletti di Bruxelles, pere e ricotta affumicata

Un'insalata di cavoletti di Bruxelles arrosto con pera grigliata, ricotta affumicata e noci pecan, per rivalutare i bistrattati cavoletti di Bruxelles

EDIT: ultimo aggiornamento Novembre 2020

E' passato un bel po' di tempo dall'ultimo post! Siamo stati in Luna di Miele, a Bali e in Thailandia ed è stato un viaggio... impegnativo! Avevo una mezzo idea di programmare dei post da far pubblicare qui sul blog in mia assenza, ma è andata diversamente. Per farmi perdonare però vi ho preparato questa insalata di cavoletti di Bruxelles, che potremmo considerare un jolly per questo inverno che sta per iniziare.

L'odio per i cavoletti di Bruxelles

I cavoletti di Bruxelles sono una verdura rinomatamente "antipatica", antipatica perché a un sacco di persone piacciono poco, forse per il gusto deciso, o per la forma un po' strana... Decisamente non rientro nel gruppo! Adoro questi piccoli alberelli tondi e sodi (come tutte le crucifere per altro, l'ho già detto che amo l'inverno??) tant'è che per caso questa insalata di cavoletti di Bruxelles è ben la seconda ricetta di seguito che li contiene (qui trovate la mia pasta ai 5 cavoli). Trovo che siano una verdura estremamente saziante, versatile, facile da cucinare e perfetta per i contorni delle feste. Non a caso era uno dei contorni scelti per la mia proposta di cena di Natale nel lontano 2013 per Estetica e Donna (qui la ricetta, e qui il resto della cena) 

A quali ingredienti abbinare i cavoletti di Bruxelles in insalata

Questa è una di quelle ricette che provi perchè gli ingredienti ti ispirano, però ti sembra un po' banale e tristolina, e invece appena assaggi la combinazione di sapori... ti innamori! Non scherzo, nella sua semplicità i vari aromi si bilanciano perfettamente:

• la ricotta salata e la sua sapidità
• le pere e la loro dolcezza, caramellata dalla grigliatura
• le noci pecan e le nocciole e la loro croccantezza
• la salsa alla senape e limone e la sua acidità e "piccantezza" 

Come servire l'insalata di cavoletti di Bruxelles arrosto e pere grigliate

Dicevamo che questa insalata di cavoletti di Bruxelles con pera grigliata, noci pecan e ricotta di capra affumicata è un jolly perchè potete prepararla come contorno a un secondo principesco per Natale o per la cena del Veglione (ad esempio i miei suoceri a Natale fanno spesso l'anatra all'arancia... non vedrei male un'insalata di cavoletti di Bruxelles abbinata!) ma funge anche da delizioso e sano pasto infrasettimanale, magari con patate arrostite o pane fresco integrale a completare i macronutrienti! 

Questa insalata di cavoletti di Bruxelles è dedicata a:

• chi ama i cavoletti di Bruxelles e li metterebbe ovunque
• chi non ama molto i cavoletti di Bruxelles ma vuole ricredersi
• chi apprezza gli abbinamenti semplici ma inaspettati

Ecco altre idee per insalate adatte alla stagione fredda: insalata di cavolfiore arrostito, insalata di polpo e ceci neri, insalata di kale e caco mela.