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About Me

Chiara Gavioli nasce e cresce a Milano dove frequenta la facoltà di Medicina e Chirurgia. Verso la fine del suo percorso universitario decide di cambiare carriera e dedicarsi completamente alla cucina e alla fotografia di food, tramite il suo blog Mangio Quindi Sono, aperto nel 2014. Ora vive nella campagna mantovana con suo marito, adora collezionare props e stilare liste di cose da fare.Nella sua dispensa non mancano mai miso tahine e avocadoQui trovate ricette salutari, consigli e trucchi per mangiare sano con piatti bilanciati ma deliziosi e che appaghino anche la vista. Mangiare sano non è mai stato così bello, e la vita è troppo corta per mangiare cibo brutto. Mangio quindi Sono vuole essere un luogo inclusivo quindi trovate ricette onnivore così come vegan, gluten free così come dairy free. Ma niente detox e nessun dogma assoluto.

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  • /ENG BELOW/ 🇮🇹 Ultimissimi strascichi d’estate, avrai fine Maledetta! La mia avversione a fotografare gelati e simili amenità è praticamente nota a tutti. Mi sono immolata alla causa perché avevo un sacco di more e mirtilli avanzati dallo shooting del cucchiaino di qualche foto fa e ho fatto un frozen yogurt proteico. Ricetta Easy peasy da salvare —> una parte dei frutti di bosco li ho cotti in un tegame fino a ottenere una composta, altri 250 gr li ho congelati e poi frullati con 100 gr di yogurt greco full fat, 20 gr di whey alla vaniglia,una puntina di xantano e dolcificane a piacere, poi li ho servito il frozen yogurt alternandolo alla composta lasciata raffreddare. Una merenda sana e veloce da preparare! 🇺🇸 Last summer days, everything must come to an end! I hate shooting and styling iceream 😫 specially in hot days! But since I had so many berries from my last still life shooting I sacrificed myself and I’ve made this high protein sugar free frozen yogurt! Easy peasy recipe to save —> cook some berries on a stove to make a simple compote, freeze 250 gr of berries and then blend them with 100 gr full fat greek yogurt, 20 gr vanilla whey, a pinch of xanthin and sweetener of choice. Serve the frozen yogurt with the compote#mangioquindisono #berries #eatyourfruits #eatyourprotein #frozenyogurt #eatcolorful #healthyeating #healthydessert #highprotein #senzazucchero #sugarfree #glutenfree #senzaglutine #foodbloggeritaliani #foodstyling #foodphotography #myseasonaltable #foodtorgraphyschool #gloobyfood #fromscratch #droolclub #lifeandthyme #beautifulcuisines #eatsimple #feedfeedglutenfree #createtoinspire
  • / ENG BELOW / 🇮🇹 La conoscete la turkish pide? O kiymali pide? In pratica è una base lievitata a forma ovale con ripieno di carne formaggio e uovo, io era da un po’ che volevo proporvi una versione alleggerita di questo piatto turco (simile al khachapuri georgiano) quindi ecco qui: pizza turca vegetariana! Senza carne nel ripieno, con melanzane, pomodorini, feta e tante spezie! Sul blog trovate la ricetta sia del ripieno (con alcune varianti possibili) sia dell’impasto della base, che non è per niente difficile. Nel link in bio —> @mangioquindisono trovate tutto! E voi, l’avete mai assaggiata l’originale?? 🇺🇸 Do you know what turkish pide (or kiyami pide) is? A sort of “pizza” with a simple dough base and a rich filling of minced meat, cheese and eggs. I’ve been thinking about re-making turkish pide in a healthier and vegetarian version since ages and here we are: vegetarian turkish pie with eggplant, tomatoes, spices and feta filling! So fragrant! Have you ever tried kiyami pide? Or its Georgian cousin, khachapuri? #mangioquindisono #gloobyfood #eattheworld #vegetarianfood #turkishpide #texture #naturallight #summerisending #myseasonaltable #foodtographyschool #italianfoodblogger #pide #foodstyling #hautecuisines #eatyprettythings #vzcomade #foodfluffer #imsomartha #fromscratch #hocsummerclub #cooksillustrated #LR_light #canonshooter #inmykitchen
  • / ENG IN FIRST COMMENT / 🇮🇹 (Scorrete verso destra per vedere le altre foto!) Tutti i miei colleghi sapranno benissimo di cosa parlo, ma qualcun altro invece si potrebbe stupire se vi dicessi che queste foto sono state scattate a pochi istanti di distanza l’una dall’altra, stessa scena, stesse impostazioni. Si pensa spesso che la cosa più importante per uno scatto meraviglioso siano i props, o il piatto succulento o l’attrezzatura, ma in realtà quello che davvero conta secondo me è una sola cosa: la luce. L’unica differenza che c’è tra queste foto è come ho modellato la luce, prima in fase di scatto tramite accessori per gestirla, e poi in fase di sviluppo tramite diversi stili di editing. Trovo che nessuna di queste foto sia sbagliata, sono solo… diverse. A voi quale piace di più? Se volete imparare come modellare e gestire la luce in fase di scatto dovreste iscrivervi a uno dei corsi di @moniquedanna_ph che è stata ai tempi la mia insegnante e alla quale questo weekend invece farò l’assistente al Corso Base per i suoi allievi Dazzero. Le trasferte che mi piacciono ❤️ Se vi iscrivete ai suoi prossimi Corsi Base su Milano probabilmente troverete anche me ad aiutarvi a costruire i set di prova e spiegarvi come ragionare per ottenere lo scatto che avete in mente! Se invece il corso base di Monique l’avete già fatto e siete indecisi se proseguire con quello di sviluppo o meno, spero che questo post vi aiuti a decidere. L’editing è la fase che preferisco di questo lavoro, non c’è soddisfazione più grande che sviluppare una foto per farne uscire la personalità! #mangioquindisono #foodphotography #italianfoodphotographer #foodtographyschool #foodstyling #stilllife #belightinspired #getminimal #eatcaptureshare #shootmacro #hautecuisines #foodfluffer #foodforthoughts #vzcomade #tastingtable #mylifeandthyme #still_life_gallery #foodphotographycourse #learningfoodphotography #rincorrerelabellezza #darkmood #berries #shooting #darkgrammer #foodandflatlay #myseasonaltable
  • / ENG BELOW / 🇮🇹 Oggi era la giornata perfetta. Fredda fredda, stamattina, frizzante, con il cielo terso e il sole perfetto, come piace a me. E’ stato bellissimo crogiolarmi in pausa pranzo nel venticello che muoveva i rami della vigna e i fusti di mais fuori dalla nostra nuova casa. E il silenzio. Adoro quel silenzio Ormai il trasloco ufficiale è vicino. Ho ancora qualche nuova ricetta con ingredienti estivi da postare ma nel frattempo ho rifatto le foto a una delle mie ricette più vecchie (e apprezzate!) sul blog: insalata di farro e ceci mediterranea con melanzane speziate! Facile facilissima, una banale insalata trasformata in qualcosa di speciale da qualche spezia! Vi rimetto la ricetta nel link in bio —> @mangioquindisono 🇺🇸 I’ve always loved days like today: a cold morning, then a shiny sun in a super blue sky with no clouds around. The perfect weather. And I enjoyed so much the crisp air that was blowing through our vineyard and through the corn field next to our new house this morning! We’re moving soon: two weeks! Meanwhile I suggest you to take advantage of the last tomatoes and eggplants to make this spelt & chickpeas mediterranean salad! #mangioquindisono #aseasonalshift #spelt #myseasonaltable #healthyeating #cleanrecipes #vegetarianrecipes #blogfeed #foodbloggeritaliani #foodphotography #foodtographyschool #eatprettythings #belightinspired #naturallight #foodstyling #firstweeat #eattheseason #foodfluffer #hocsupperclub #thekitchn #droolclub #imsomartha #italianfoodphotography #foodphotographer #thenewhealthy #celebratehealthier
  • / ENG BELOW/ 🇮🇹 Vedo l’autunno che si avvicina nel cambiamento di colori e di luce (il fatto che quando mi sveglio alle 5.30 per andare in palestra ci sia buio, diciamocelo, non aiuta), e in effetti le temperature non sono più così proibitive… ora potete riaccendere il forno! E preparare questi morbidissimi, deliziosi muffin cocco & ananas, senza zucchero! Dai che vi rimetto anche il link in bio su @mangioquindisono 🇺🇸 Colours are becoming softer, light is becoming warmer, autumn is definitely coming. Best thing? You can finally bake again without melting! The perfect day for baking my sugar free pineapple and coconut healthy muffins! #mangioquindisono #myseasonaltable #aseasonalshift #sugarfree #senzazucchero #foodphotography #foodtographyschool #foodbloggeritaliani #foodstyling #thebakedfeed #bakersofinstagram #bakeandshare #thekitchn #eatrealfood #fromscratch #froolclub #thatauthenticfeeling #bakeyourworldhappy #feedfeedbaking #bakedfromscratch #hocsummerclub #eatcaptureshare #getminimal #naturallight
  • / ENG BELOW/ 🇮🇹 Una delle cose migliori della nostra luna di miele a Bali, due anni fa, è stato sicuramente il cibo. Possiamo in parte dire che avevo scelto la meta apposta: minuscoli warung a ogni angolo di strada, zuppe e nasi goreng ovunque, cibo semplice speziato e delizioso, ristoranti praticamente stellati in cui cenare al corrispettivo di 35 dollari. Il paradiso. Uno dei pasti che ricordo con più entusiasmo è stato in un warung in una viuzza di Ubud, segnalato da molti blog e guide turistiche, dove ho ordinato un’insalata di pollo con cetrioli, lime e cocco, che era davvero davvero speciale. Era da un sacco che pensavo di riproporla a casa (e a voi!) quindi eccola qui! Fresca, saporita, piena di consistenze diverse, accompagnata da noodle, un pasto indimenticabile! Accompagnato da virgin mojito che con l’Indonesia non c’entra niente, ma io a Ubud quello avevo bevuto e quello trovate qui. Tutto nel link in bio -> @mangioquindisono 🇺🇸 When we went to Bali on Honeymoon, in 2017, we discover an island full of delicious, real, fresh and spiced foods. You can enjoy a very luxury cooking experience for less than 35 bucks! One the best lunch we had back in Ubud was in this very small warung, where I ordered a surprising chicken, cucumber, lime & coconut salad. I’ve decided to re-make this dish at home and… bam… I’m back to hot Ubud street! With some noodles and a delicious sauce to dip them in #mangioquindisono #mangiosano #balinesecooking #bali #ubud #eatyourgreens #chickensalad #dairyfree #senzalatticini #thenewhealthy #eatcaptureshare #texture #beautifulcuisines #mycommontable #foodtographyschool #travelwithgusto #wetravelwithgusto #hautecuisine #lifeandthyme #foodstyling #f52seasonal #foodbloggeritaliani #gloobyfood #eattheworld #travelforfood #inseasonnow #thecookfeed #imsomartha
  • / ENG BELOW / 🇮🇹 E’ iniziato l’autunno, tempo di zuc… ah no! Qui tutti date l’estate per spacciata solo perché stamattina ha fatto due gocce ma mancano ancora tre settimane come testimoniato dai 28° gradi che ci sono fuori, e che - io lo so - avremo fino a metà ottobre anche quest’anno purtroppo. Io vi avviso, ho ancora 6 ricette con ingredienti estivi da pubblicare, ora il forno lo potete accendere quindi nessuna scusa! Nel frattempo vi ricordo questi tacos di pesce che sono sul blog e che sono perfetti per queste ultime serate all’aperto! 🇺🇸 September is here. It’s fall time, pumpkin seas… oh wait, no! Still summer here with our 28° even if this morning it rained a bit, and we have still three weeks of new summer recipes and ingredients left! Meanwhile, let’s have a fish tacos with salsa! Super easy to make, the perfect end-of-summer-party meal idea! #mangioquinndisono #mangiosano #easteasonal #eeeeeats #eattheworld #myseasonaltable #falliscoming #dairyfree #senzalatticini #senzaglutine #glutenfree #healthysummermeals #foodphotography #foodtographyschool #eatcaptureshare #fellowmag #foodstyling #italianfoodblogger #foodbloggeritaliani #tacos #healthytacos #thenewhealthy #howissummer #hocasupperclub #foodfluffer #hautecuisines #spoonfeed
  • / ENG BELOW / 🇮🇹 Riguardo la stagionalità dei prodotti. Siamo abituati a pensare alla stagionalità come una cosa rigida, fissa, incasellata nei calendari che si trovano online che ci dicono cosa comprare a settembre o a gennaio, ma la verità è un po’ diversa. La verità è che la stagionalità è un concetto che c’entra con la natura e non con un calendario stampato, ed è dunque un concetto “continuo” come tutto ciò che è analogico, e non “discreto” come ciò che è digitale. Perchè alcune specie di fragola si raccolgono già a marzo, così come alcune specie di pomodori danno il loro meglio d’inverno (ebbene sì!). E perchè se durante la semina del songino ha grandinato, voi il songino non lo troverete sulle bancarelle, anche se il calendario dice che è stagione. Insomma, sapete io come faccio per capire davvero? Chiedo. Chiedo al mio fruttivendolo, che mi dice che i funghi vanno comprati ora e non a ottobre quando le riviste di cucina ce li proporranno. (Per fortuna i pomodori li troveremo ancora per un po’, anche perchè io ho in serbo un paio di ricette super!) 🇺🇸 About vegetable seasonality. We usually thing about seasonality as something fixed and foreseeable in timetables, but nature is analogue, is continuous and not discrete and you can find fresh peas in February if it’s warm, and you can’t find salad in august if it rained too much when they sowed it. Because nature is unpredictable, and eat seasonal also means to embrace that unpredictability. And yes, tomatoes, ‘cause we all love them. #mangioquindisono #eatseasonal #myseasonaltable #eatcolorful #eatrealfood #eatyourveggie #5aday #healthylife #tomatoes #getminimal #shootmacro # eatcaptureshare #foodtographyschool #summermood #foodphotography #foodstyling #huffpostfood #tablesituation #lifeandthyme #farmermarketfinds #supportlocalfarmers #droolclub #foodfluffer #rincorrerelabellezza #IFPgallery #howissummer #aseasonalshift #seekthesemplicity

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