ISCRIVITI E SEGUIMI!

Instagram

  • (ENG BELOW) 🇮🇹 Vecchia ricetta ma foto nuova! La mia già amatissima torta di fichi quasi senza zucchero! Facilerrima da fare, arricchita da whey per aumentare la quota proteica (ma sono facoltative!) sofficissima e naturalmente dolce grazie ai fichi nell’impasto, nessuno potrebbe indovinare che è segretamente sana! Perfetta per la colazione o per farci merenda pucciandola nel tè! La ricetta l’ho rimessa nel link in bio! 🇺🇸 So, second theme for @thelittleplantation ig Autumn Challenge #EatCaptureShare, was “snake”. Luckily, we weren’t supposed to cook and shoot a real snake (sigh of relief) but it was again a composition issue. This almonds & figs high protein low sugar cake is an old, very popular, recipe on my blog that needed a photos makeover, so I decided to reshoot it. I’ve shoot a overhead version of this photo and I kinda liked it, but then I thought a 3/4 angle would have been more challenging for this specific composition theme so… I decided to give it a try! And I’m pretty happy of the result! •
•
•
•
•
#mangioquindisono #mangiosano #figs #healthybreakfast #foodtographyschool #IFPgallery #munchiesitalia #vzcofood #foodartblog #foodfluffer #autumn #fall #eattheseason #foodblogfeed #lowsugar #imsomartha #bakersgonnabake #foodstyling #morningslikethese #wholesome #farmtotable #mynourish #healthyfoodie #bakedfromscratch #buzzfeedhealth #sweettoth
  • (ITA BELOW) 🇺🇸 First entry for @thelittleplantation autumn’s ig challenge! This week is all ‘bout composition and while shooting this waldorf chicken salad (that, btw, it’s an amazing autumn healthy and complete full meal) I’ve been missing a 35mm lens sooo much… Or a full frame camera . Maybe I could sell both my kidneys & solve the problem? A little trick I’ve used: since I knew this photo was specifically for ig, and the composition technique was the main theme of the challenge for today, I set my camera to 4x3 size while shooting! It’s the perfect way to focus on ig photos! 🇮🇹 Io sono strana.  In tutta la stagione estiva penso di aver pubblicato forse due ricette di insalate e invece già solo in queste due settimane siamo a due insalate autunnali. Dovete accettarmi così, temo! Voi amate le insalate autunnali da gustare calde, tiepide o come in questo caso fredde? Questa nello specifico è una waldorf salad in versione pro con pollo e orzo per renderla un piatto unico, e una salina allo yogurt al posto della maionese per alleggerirla. Per renderla gf usate il grano saraceno al posto dell’orzo e per renderla vegetariana  usate emmental al posto del pollo! E w le insalate autunnali!  Il link della ricetta è in bio! •
•
•
•
•
#mangioquindisono #eatcaptureshare #foodtographyschool #foodfluffer #spoonfeed #comunityovercompetition #waldorf #waldorfsalad #autumn #fallsalad #thekitchn # flashofdelight #flatlayfood #munchiesitalia #appetitejournal #thenewhealthy #mynourish #nonmangiostranomangiosano #dietaflessibile #healthyisthenewskinny #farmtotable #seasonalfood #shareyourtable #foodartblog
  • (ENG BELOW) 🇮🇹 Oggi vi propongo questi pancake all’ananas rovesciato che dovete provare assolutamente perchè si sa l’ananas brucia i grassi…. Haha. No. Ovviamente l’ananas non brucia i grassi, non esistono alimenti brucia grassi così come non esistono tisane brucia grassi o creme brucia grassi. L’unica cosa che brucia i grassi sono i mitocondri! Vi dico invece che dovete provare questi pancake perchè sono bellissimi a vedersi, divertenti da fare e si mangiano che è un piacere. A volte ci si dimentica che alcuni cibi li mangiamo solo perchè…  ci piacciono!  Non perchè prevengono il cancro, l’ansia o il diabete ma solo perchè li adoriamo! Ecco io adoro l’ananas quindi anche se non brucia i grassi me lo pappo lo stesso! Se vi interessano i pancake all’ananas che NON bruciano i grassi trovate la ricetta nel link in bio! 🇺🇸 Do you believe pineapple burns fats? I hope not because there’s no food in the world that burns fats. No body cream, no miracle tea, no super expensive  pills! There’s only one thing in the world that burns fats… mitochondria! But you know, you can enjoy foods even if they actually don’t burn fats and don’t make you fitter or skinnier! I love pineapples! So I’ve made these low added sugar and high protein upside down pineapple pancakes even if they don’t burn fats… and they are delicious! •
•
•
•
•
#mangioquindisono #mangiosano #healthypancakes #pineapple #disinformazione #healthychoices #foodandwine #spoonfeed #foodtographyschool #foodfluffer #IFPgallery #eatcaptureshare #munchiesitalia #naturallight #shareyourtable #eatprettythings #coffeeandseason #healthybreakfast #morningslikethese #healthyfoodie #getinmybelly #flexiblediet #epicurious #ananas #bruciagrassi #rincorrerelabellezza
  • (ENG BELOW) 🇮🇹 Ancora pesche, perchè tra poco la stagione finisce e tanto vale approfittarne. E ancora un’insalata calda, quasi autunnale, a base di bulgur di soia, pesche grigliate, rucola, avocado e una vinaigrette all’aceto balsamico che ha fatto ricredere pure me, nonostante la mia notissima idiosincrasia nei confronti di tutti gli aceti! Trovate la ricetta nel link in bio! 🇺🇸 Peaches, again. ‘Cause it’s their season NOW and you’d better take advantage of it! Grilled peaches + arugula + avocado + soy bulgur + goat cheese = the perfect late summer lunch salad! And it’s even gluten free! •
•
•
•
•
#mangioquindisono #foodtographyschool #foodfluffer #getminimal #eatcaptureshare #hautecuisines #thecookfeed #munchiesitalia #shareyourtable #eatprettythings #eatseasonal #inseasonnow #appetitejournal #bulgur #lowcarb #soy #vegetarianmeals #almostautumn #flashofdelight #thenewhealthy #nonmangiostranomangiosano #glutenfree #heresmyfood #eatwelllivewell #senzaglutine #eatcleanrecipes
  • (ENG BELOW) 🇮🇹 Fa ancora caldo dalle mie parti e mi sembra di capire che ci sia un ritorno di estate un po’ dovunque. Godetevelo finché siete in tempo! E magari godetevi anche un bel tè freddo alle pesche, frutto della passione e agrumi, una bevanda dissetante, rimineralizzante, e fresca, perfetta da sorseggiare sotto il portico al tramonto come delle vere nobildonne dell’Alabama! Ricetta - disarmante da quanto è semplice - nel link in bio!
🇺🇸 Still hot here. I’m dreaming about winter, snow or at leas some brown leaves and some cold air! Meanwhile, let’s drink something easy, tangy, not too sweet and so refreshing, shall we? Like this passion fruit, peaches & citrus fruits iced tea! Perfect to sip while relaxing in the evening! •
•
•
•
•
#mangioquindisono #IFPgallery #foodtographyschool #foodfluffer #eatcaptureshare #letsdrinktogether #vscofood #saveurmag #tastingtable #naturallight #livethelittlethings #eatprettythings #firstweeat #theartofslowliving #thenewhealthy #drinkyourwater #icedtea #summermood #healthyfoodie #tefreddo #eatyourcolor #inseasonnow
  • (ITA SOTTO) 🇺🇸 So. Point is I’ve made @pinchofyum chopped chicken sesame noodle bowl and obviously it turned out to be delicious AF. But we already knew it by heart since every Lindsay’s and Pinch of Yum’s recipe always rock it! The soba noodle here is spicy and sweet and - believe me - this chicken would make you lick the plate clean even if you do hate chicken like me! Approved! And on my autumn weekly meal planner! 🇮🇹 Ognuno di noi ha una sua lista di blog del cuore penso, quelli che stalkera su Pinterest e Instagram, quelli che quando esce una nuova ricetta è sempre da wow, quelli che già sai che le ricette verranno sempre benissimo e deliziose. Io ne io diversi ma uno di questi è decisamente @pinchofyum, celeberrimo, ma non per questo meno stupendo! Infatti questa ciotola di soba in insalata con pollo verdure e salsina è una bomba! Già fatta due volte e penso la rifarò presto! E voi? Avete dei blog “super affidabili” di cui fate le ricette a occhi chiusi? •
•
•
•
•
#mangioquindisono #mangiosano #foodblogger #instacrush #soba #dairyfree #senzalatticini #pinchofyum #healthylunchidea #eatprettythings #eatcaptureshare #foodfluffer #ifpgallery #tastingtable #buzzfeedhealth
#girlswholift #madetonourish #eatwellbewell #eatrealfood  #getinmybelly #shareyourtable #flatlaytoday #fotointavola #fusion #cuisinesworld
  • (ENG below) 🇮🇹 Se vi dicessi cannolo e gelato nella stessa frase? E se vi dicessi che il suddetto gelato al gusto cannolo è senza panna, ma con un ingrediente alternativo che però è facilmente reperibile e quasi tutti conoscete già? Se vi dicessi che il cremoso e profumato risultato è naturalmente ricco di proteine senza whey aggiunte, e moderatamente low fat e low sugar? Scommetto che con queste premesse vi è venuta voglia di una merenda con un gelato nonostante stamattina facesse freschino, dico bene? Ecco la ricetta allora è sul blog! Link in bio
🇺🇸 Cannoli + ice-cream. Can something go wrong with that? Obviously not! No cream or super high fat ingredients here so you can enjoy this homemade cannoli ice-cream even as a guilt free snack! And it’s even low sugar & high protein! Can I have a scoop right now please? •
•
•
•
•
#mangioquindisono #mangiosano #gelatosenzapanna #gelato #healthyicecream #lowfaticecream #lowsugar #cannoli #italiansdoitbetter #sicilia #saveurmag #thekitchn #rincorrerelabellezza #IFPgallery #foodfluffer #eatcaptureshare #getminimal #foodtopgraphyschool #foodstyling #imsomartha #flashofdelight #highprotein #healthyfoodporn #fitfam #flexiblediet #girlwholift #eatrealfood #thenewhealthy
  • (ENG below) 🇮🇹 Sta arrivando l'autunno, che vi piaccia o meno (e a me piace eccome, tanto lo sapete già), quindi preparatevi perchè ho ancora una decina di giorni di ricette estive e poi cambiamo genere! Intanto se non sapete cosa fare stasera per cena e siete disperatamente alla ricerca di una ricetta diversa per le zucchine che ormai vi escono dagli occhi, io vi propongo questa insalata di zucchine e mais, con cannellini, parmigiano e ovetto, condita con una splendida e delicata salsa allo zafferano. In pratica ci si mette di più a descriverla che prepararla! La ricetta nel link in bio
🇺🇸 Fall is coming people! And we def can say I can’t wait! Fall is my fav season for sure! I’m going to post just a few more summer recipes in the next weeks and then it will be all about stew, casseroles and confort food! Until then, may I offer you a summer-ish warm salad? With fresh corn, zucchini and cannellini beans, and a saffron sauce that is the perfect extra! 20 minutes to make, this gluten free and vegetarian salad is the perfect weeknights dinner!  Inspired by a @oursaltykitchen
recipe idea! •
•
•
•
•
#mangioquindisono #healthylunch #corn #summerisending #summersalad #glutenfree #senzaglutine #saffron #senzaglutine #vegetarianlunch #IFPgallery #foodtographyschool #eatcaptureshare #foodstyling  #powerfoodie #foodblogfeed #flashofdelight #shareyourtable #feliceadesso #flatlaytoday #eatprettythings #foodforfuel #appetitejournal #thenewhaelthy #eatseasonal #eatrealfood #feedfeedglutenfree
  • (ENG below) 🇮🇹 Cosa succede se metti insieme un crumble di pesche, uno smoothie e un porridge overnight? Ne esce fuori questa meraviglia: peach crumble overnight smoothie bowl! Vi lascio la ricetta super semplice al volo, dicendovi che sazia molto, è supercremoso ed è ampiamente personalizzabile: la sera prima mettete delle fettine di pesca nel congelatore, poi in un contenitore ermetico mettete 100 gr di yogurt greco, 30 gr di fiocchi d’avena, vaniglia e un pochino di latte, mescolate e tenete in frigo. La mattina prendete il porridge che si sarà formato, mettetelo in un mixer, aggiungete 15 gr di whey alla vaniglia, un cucchiaio di miele e le pesche surgelate e… frullate! Fatto! Aggiungete i topping che preferite, qui ho messo burro di cocco, mandorle e pecan caramellate, miele e pesca fresca! 🇺🇸 I’ve been trying backlight again in the past week, only two days left with @bealubas #belightinspired challenge!  So, what happens when an overnight oats porridge meets a peach cobbler and they both fall in love with a smoothie? This!  Peach crumble overnight smoothie bowl! Here is the super basic and easy recipe: the night before put some peach slices in the freezer, then put in the refrigerator a jar with 30 gr of oats, 100 gr of greek yogurt, some milk and vanilla. The next morning simply blend the frozen peaches with the overnight porridge, 15 gr of whey and 1 tbs of honey! That’s it! •
•
•
•
•
#mangioquindisono #healthybreakfast #huffposttaste #foodartblog #infoodwetrust #naturallightobnly #foodfluffer #IFPgallery #flashofdelight #eatseasonal #overnightporridge #smoothiebowl #eatprettythings #morningslikethese #pechcruble #lowsugar #nonmangiostranomangiosano #IIFYM #dietaflessibile #porridge #inseasonnow #girlswholift

Seguimi!

About Me

Chiara Gavioli nasce e cresce a Milano, dove frequenta la facoltà di Medicina e Chirurgia. Verso la fine del suo percorso universitario, tuttavia, capisce che alla classificazione delle mucopolisaccaridosi preferisce la preparazione di insalate e torte salate. Lascia così gli studi universitari per dedicarsi completamente alla cucina. Nel 2014 apre Mangio Quindi Sono, blog di ricette salutari e naturali e di trucchi per mangiare sano senza patire la fame. Il bagaglio di competenze acquisite durante i 6 anni di Medicina le consentono di approfondire da autodidatta i tanti e complessi aspetti della nutrizione, arrivando così a creare piatti non solo interessanti e deliziosi, ma anche salubri e bilanciati; in chiave onnivora (ma non solo!), ma adatti anche ad intolleranze varie. Imparare a fotografare i piatti realizzati, prima da autodidatta e poi seguendo svariati corsi, è stata la naturale evoluzione del corso degli eventi, nata dalla volontà di fissare nella memoria e condividere non solo l’immagine di ciò che esce dal forno, ma anche l’emozione che si prova assaggiandolo. Ora vive nella campagna Mantovana con suo marito, adora collezionare props, stilare liste di cose da fare e spiazzare i suoi fornitori locali chiedendo le verdure e gli ingredienti più improbabili da trasformare in piatti che coniugano la tradizione italiana a sapori più esotici o orientali. Nella sua dispensa non mancano mai la pasta di miso, la tahine e l’avocado.

La mia gallery su Healthy Aperture

my healthy aperture gallery

La mia gallery su Foodgawker

my foodgawker gallery
Cheesecake senza zucchero alla zucca

Questi deliziosi quadrotti di cheesecake senza zucchero alla zucca sono rimasti nella macchina fotografica – cioè le foto, ovvio, il cheesecake ce lo siamo pappato – per diverse settimane.  Negli ultimi tempi avevo postato diverse ricette di dolci e non volevo che la mia home fosse sovraffollata di ricette di dessert, quindi volevo aspettare a pubblicarla. Non so se ci avete fatto caso ma sia nel blog che su instagram tendo a postare molte più ricette salate che dolci e non è un caso; penso infatti che i dolci – anche se sani come in questo caso o in molti altri casi – debbano avere un ruolo marginale in una dieta (intesa come modalità di alimentarsi, genericamente) perchè questa possa essere considerata sana.

Cheesecake senza zucchero alla zucca

Cheesecake senza zucchero alla zucca

Se ci pensiamo, non c’è nessun bisogno biologico per cui dovremmo mangiare dolci: lo zucchero non è un alimento essenziale nell’alimentazione, tant’è che la raccomandazione dell’OMS riguarda le dosi massime e non necessarie (come invece per altri nutrienti come vitamine, fibra etc), che corrisponderebbero al 5/10% del totale calorico della giornata. Essenzialmente circa 25/50 gr di zucchero al giorno: davvero pochissimi! 

Questo significa che non c’è nessuna ragione biologica per mangiare dolci a colazione, o a merenda. Se non ovviamente una certa gratificazione psicologica, che non va nè negata nè colpevolizzata a mio parere, perchè siamo biologicamente predisposti a desiderare cibi ricchi di zuccheri e grassi quali sono i dolci (ripeto anche se sani). Noi non mangiamo solo per alimentarci ma anche per questioni culturali, sociali e tanti altri motivi, e chi mi conosce sa quanto io rivendichi la legittimità del ruolo “non biologico” del cibo nella vita.  Questo quindi non per dire che non bisogna mai mangiare dolci, ma che anche per quelli sani il concetto di portion control e di frequenza è fondamentale. 

Cheesecake senza zucchero alla zucca

Cheesecake senza zucchero alla zucca

Ad esempio avete mai provato a fare colazione salata? Io la trovo deliziosa, c’è tanta scelta, sazia di più e si “risparmia” zucchero. Due uova soft boiled su pane di segale tostato? La mia colazione preferita. Sì, lo so  che un pain au chocolat è più buono, non lo nego e non lo negherò mai, ma si tratta di scelte. Ed ecco perchè qui sul blog come sul mio profilo instagram trovate spesso più ricette salate che dolci: nella mia alimentazione il dolce copre il 15% massimo.  Ripeto è una scelta personale, ma basata sulle motivazioni di cui sopra.

Questo non vuol dire che io non prepari dolci! Anzi adoro infornare torte e biscotti! Ed ecco che questi quadrotti di cheesecake senza zucchero alla zucca sono un’idea perfetta per divertirsi a infornare dolci senza eccedere nello zucchero, perchè utilizzano vitafiber e xilitolo.  Cosa sono? Sicuramente ne abbiamo già parlato ma se non avete idee ecco un sunto: sono alternative allo zucchero a kcal ridotte e impatto glicemico praticamente nullo. Lo xilitolo viene estratto dalla betulla mentre il vitafiber è un una fibra solubile prebiotica, la particolarità è che il primo conferisce il sapore dello zucchero alle ricette, il secondo invece la consistenza, ecco perchè spesso vengono usati in coppia! Io in questa cheesecake alla zucca ho deciso di usare lo xilitolo per il ripieno, perchè non serviva a dare consistenza, e il vitafiber nella crosta per aumentare la “croccantezza”

Cheesecake senza zucchero alla zucca

Cheesecake senza zucchero alla zucca

 

Come potete vedere dai valori ne è venuta fuori una cheesecake senza zucchero decisamente ad apporto calorico contenuto, moderatamente iperproteica, con un quantitativo di grassi contenuto perchè la crosta ricca di grassi buoni è bilanciata dai latticini low fat della farcia (ma sentitevi liberi di usare anche i full fat!). Possiamo considerarla low carb parzialmente, l’idea iniziale era di non usare l’avena nella crosta per renderla veramente low carb, ma la consistenza così non mi convinceva. Sicuramente però le dosi per la crosta possono essere ridotte (proporzionalmente, è ovvio) perchè come vedete dalle foto è venuta una base fin troppo spessa!

Cheesecake senza zucchero alla zucca

Cheesecake senza zucchero alla zucca

la zucca è un po’ fuori stagione, me ne rendo conto, ma io abito nel mantovano qui la zucca la trovo buona da settembre a aprile in pratica! Ero indecisa se postare la ricetta ora o aspettare il prossimo autunno, ho chiesto nelle instagram stories cosa ne pensassero i miei follower (a proposito mi seguite? Qui) e i sì hanno vinto a gran voce!

L’idea della cheesecake a strati l’ho presa da questa ricetta, ma poi ho usato ingredienti diversissimi.

Se invece non avete voglia di impelagarvi con xilitolo e altri ingredienti strani vi consiglio di provare l’altra mia cheesecake, questa, in cui utilizzare miele o sciroppo d’acero, magari aspettando un mesetto e facendola con le fragole! 

Cheesecake alla zucca senza zucchero
Serves 16
Per la base
  1. 2 cucchiai di semi di chia
  2. 50 gr di noci pecan o normali
  3. 50 gr di mandorle
  4. 30 gr di farina di cocco
  5. 40 gr di vitafiber
  6. 60 gr di fiocchi avena
  7. 30 ml di acqua
  8. 30 ml di olio di cocco
  9. mix di spezie per pumpkin pie o per speculus (o cannella)
Per il ripieno
  1. 3 uova
  2. 500 gr di quark 0% grassi
  3. 200 gr di skyr 0% grassi
  4. 25 gr di whey alla vaniglia o neutre
  5. 15 gr di amido di riso
  6. 80 gr di xilitolo
  7. 1 cucchiaino di lievito per dolci
  8. 200 gr di purea zucca già cotta e frullata
Per decorare
  1. cioccolato fondente
  2. olio di cocco
Add ingredients to shopping list
If you don’t have Buy Me a Pie! app installed you’ll see the list with ingredients right after downloading it
Instructions
  1. Accendete il forno a 180°
  2. Riscaldate 30 ml di acqua con 40 gr di vitafiber in un pentolino a fondo spesso, portate a bollore con fiamma bassa, mescolando con un utensile di legno o plastica, lasciate bollire per 1 minuto e lasciate raffreddare altri 2 min
  3. In un mixer inserite tutti gli altri ingredienti tranne l'olio di cocco e frullate fino a ottenere una specie di farina a grana grossa, poi aggiungete l'olio di cocco e lo sciroppo di vitafiber e frullate nuovamente
  4. Preparate una teglia per torte quadrata o rotonda, meglio se di quelle che si apre con una cerniera, bagnatela leggermente e rivestitela di carta da forno (l'acqua aiuterà la carta ad aderire)
  5. Rovesciate il composto sul fondo della teglia e con l'aiuto di un cucchiaio cercate di distribuire il più uniformemente possibile, schiacciando bene
  6. Infornate solo la crosta per circa 10 minuti
Nel frattempo preparate il ripieno
  1. Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti tranne la zucca e mescolatecon una frusta fino a ottenere un composto omegeneo (potete usare tranquillamente anche un mixer)
  2. A poco meno della metà del composto aggiungete la purea di zucca e mescolate
  3. Trascorsi i 10 min di cottura della crosta tiratela fuori e lasciatela raffreddare 10 minuti
  4. Rovesciate con delicatezza la metà di ripieno "bianca" e livellate
  5. Rovesciate poi con moooolta delicatezza l'altra metà del ripieno, alla zucca: usate un cucchiaio per disporre delle cucchiaiate uniformi, poi livellate il più possibile
  6. Fate sciogliere il cioccolato con un cucchiaino di olio di cocco al microonde a bassa potenza o a bagno maria
  7. Con un cucchiaio prelevate del cioccolato e lasciatelo cadere sulla torta muovendo la mano avanti e indietro fino a creare delle righe più o meno parallele
  8. Utilizzando uno stuzzicadente disegnate altre linee perpendicolari ai fili di cioccolato, alternando il verso dello stuzzicadente (una riga dall'alto verso il basso, quella accanto dal basso verso l'altro e così via)
  9. Infornate per circa 45/50 min a 170° coprendo eventualmente con della stagnola se dovesse colorirsi troppo la parte superiore.
  10. Spegnete il forno e lasciate raffreddare la cheesecake con il coperchio del forno aperto di qualche cm
  11. Tirate fuori la cheesecake e lasciatela riposare in frigo per almeno 2 o 3 ore
Notes
  1. Nel calcolo delle calorie non c'è il cioccolato del topping perchè non l'ho pesato.
Calories
145 cal
Fat
7 g
Protein
10 g
Carbs
10 g
Print
Mangio quindi Sono https://www.mangioquindisono.it/
Salva la ricetta su pinterest!

Cheesecake senza zucchero alla zucca

Cheesecake senza zucchero alla zucca

Print Friendly, PDF & Email

Instagram

  • (ENG BELOW) 🇮🇹 Vecchia ricetta ma foto nuova! La mia già amatissima torta di fichi quasi senza zucchero! Facilerrima da fare, arricchita da whey per aumentare la quota proteica (ma sono facoltative!) sofficissima e naturalmente dolce grazie ai fichi nell’impasto, nessuno potrebbe indovinare che è segretamente sana! Perfetta per la colazione o per farci merenda pucciandola nel tè! La ricetta l’ho rimessa nel link in bio! 🇺🇸 So, second theme for @thelittleplantation ig Autumn Challenge #EatCaptureShare, was “snake”. Luckily, we weren’t supposed to cook and shoot a real snake (sigh of relief) but it was again a composition issue. This almonds & figs high protein low sugar cake is an old, very popular, recipe on my blog that needed a photos makeover, so I decided to reshoot it. I’ve shoot a overhead version of this photo and I kinda liked it, but then I thought a 3/4 angle would have been more challenging for this specific composition theme so… I decided to give it a try! And I’m pretty happy of the result! •
•
•
•
•
#mangioquindisono #mangiosano #figs #healthybreakfast #foodtographyschool #IFPgallery #munchiesitalia #vzcofood #foodartblog #foodfluffer #autumn #fall #eattheseason #foodblogfeed #lowsugar #imsomartha #bakersgonnabake #foodstyling #morningslikethese #wholesome #farmtotable #mynourish #healthyfoodie #bakedfromscratch #buzzfeedhealth #sweettoth
  • (ITA BELOW) 🇺🇸 First entry for @thelittleplantation autumn’s ig challenge! This week is all ‘bout composition and while shooting this waldorf chicken salad (that, btw, it’s an amazing autumn healthy and complete full meal) I’ve been missing a 35mm lens sooo much… Or a full frame camera . Maybe I could sell both my kidneys & solve the problem? A little trick I’ve used: since I knew this photo was specifically for ig, and the composition technique was the main theme of the challenge for today, I set my camera to 4x3 size while shooting! It’s the perfect way to focus on ig photos! 🇮🇹 Io sono strana.  In tutta la stagione estiva penso di aver pubblicato forse due ricette di insalate e invece già solo in queste due settimane siamo a due insalate autunnali. Dovete accettarmi così, temo! Voi amate le insalate autunnali da gustare calde, tiepide o come in questo caso fredde? Questa nello specifico è una waldorf salad in versione pro con pollo e orzo per renderla un piatto unico, e una salina allo yogurt al posto della maionese per alleggerirla. Per renderla gf usate il grano saraceno al posto dell’orzo e per renderla vegetariana  usate emmental al posto del pollo! E w le insalate autunnali!  Il link della ricetta è in bio! •
•
•
•
•
#mangioquindisono #eatcaptureshare #foodtographyschool #foodfluffer #spoonfeed #comunityovercompetition #waldorf #waldorfsalad #autumn #fallsalad #thekitchn # flashofdelight #flatlayfood #munchiesitalia #appetitejournal #thenewhealthy #mynourish #nonmangiostranomangiosano #dietaflessibile #healthyisthenewskinny #farmtotable #seasonalfood #shareyourtable #foodartblog
  • (ENG BELOW) 🇮🇹 Oggi vi propongo questi pancake all’ananas rovesciato che dovete provare assolutamente perchè si sa l’ananas brucia i grassi…. Haha. No. Ovviamente l’ananas non brucia i grassi, non esistono alimenti brucia grassi così come non esistono tisane brucia grassi o creme brucia grassi. L’unica cosa che brucia i grassi sono i mitocondri! Vi dico invece che dovete provare questi pancake perchè sono bellissimi a vedersi, divertenti da fare e si mangiano che è un piacere. A volte ci si dimentica che alcuni cibi li mangiamo solo perchè…  ci piacciono!  Non perchè prevengono il cancro, l’ansia o il diabete ma solo perchè li adoriamo! Ecco io adoro l’ananas quindi anche se non brucia i grassi me lo pappo lo stesso! Se vi interessano i pancake all’ananas che NON bruciano i grassi trovate la ricetta nel link in bio! 🇺🇸 Do you believe pineapple burns fats? I hope not because there’s no food in the world that burns fats. No body cream, no miracle tea, no super expensive  pills! There’s only one thing in the world that burns fats… mitochondria! But you know, you can enjoy foods even if they actually don’t burn fats and don’t make you fitter or skinnier! I love pineapples! So I’ve made these low added sugar and high protein upside down pineapple pancakes even if they don’t burn fats… and they are delicious! •
•
•
•
•
#mangioquindisono #mangiosano #healthypancakes #pineapple #disinformazione #healthychoices #foodandwine #spoonfeed #foodtographyschool #foodfluffer #IFPgallery #eatcaptureshare #munchiesitalia #naturallight #shareyourtable #eatprettythings #coffeeandseason #healthybreakfast #morningslikethese #healthyfoodie #getinmybelly #flexiblediet #epicurious #ananas #bruciagrassi #rincorrerelabellezza
  • (ENG BELOW) 🇮🇹 Ancora pesche, perchè tra poco la stagione finisce e tanto vale approfittarne. E ancora un’insalata calda, quasi autunnale, a base di bulgur di soia, pesche grigliate, rucola, avocado e una vinaigrette all’aceto balsamico che ha fatto ricredere pure me, nonostante la mia notissima idiosincrasia nei confronti di tutti gli aceti! Trovate la ricetta nel link in bio! 🇺🇸 Peaches, again. ‘Cause it’s their season NOW and you’d better take advantage of it! Grilled peaches + arugula + avocado + soy bulgur + goat cheese = the perfect late summer lunch salad! And it’s even gluten free! •
•
•
•
•
#mangioquindisono #foodtographyschool #foodfluffer #getminimal #eatcaptureshare #hautecuisines #thecookfeed #munchiesitalia #shareyourtable #eatprettythings #eatseasonal #inseasonnow #appetitejournal #bulgur #lowcarb #soy #vegetarianmeals #almostautumn #flashofdelight #thenewhealthy #nonmangiostranomangiosano #glutenfree #heresmyfood #eatwelllivewell #senzaglutine #eatcleanrecipes
  • (ENG BELOW) 🇮🇹 Fa ancora caldo dalle mie parti e mi sembra di capire che ci sia un ritorno di estate un po’ dovunque. Godetevelo finché siete in tempo! E magari godetevi anche un bel tè freddo alle pesche, frutto della passione e agrumi, una bevanda dissetante, rimineralizzante, e fresca, perfetta da sorseggiare sotto il portico al tramonto come delle vere nobildonne dell’Alabama! Ricetta - disarmante da quanto è semplice - nel link in bio!
🇺🇸 Still hot here. I’m dreaming about winter, snow or at leas some brown leaves and some cold air! Meanwhile, let’s drink something easy, tangy, not too sweet and so refreshing, shall we? Like this passion fruit, peaches & citrus fruits iced tea! Perfect to sip while relaxing in the evening! •
•
•
•
•
#mangioquindisono #IFPgallery #foodtographyschool #foodfluffer #eatcaptureshare #letsdrinktogether #vscofood #saveurmag #tastingtable #naturallight #livethelittlethings #eatprettythings #firstweeat #theartofslowliving #thenewhealthy #drinkyourwater #icedtea #summermood #healthyfoodie #tefreddo #eatyourcolor #inseasonnow
  • (ITA SOTTO) 🇺🇸 So. Point is I’ve made @pinchofyum chopped chicken sesame noodle bowl and obviously it turned out to be delicious AF. But we already knew it by heart since every Lindsay’s and Pinch of Yum’s recipe always rock it! The soba noodle here is spicy and sweet and - believe me - this chicken would make you lick the plate clean even if you do hate chicken like me! Approved! And on my autumn weekly meal planner! 🇮🇹 Ognuno di noi ha una sua lista di blog del cuore penso, quelli che stalkera su Pinterest e Instagram, quelli che quando esce una nuova ricetta è sempre da wow, quelli che già sai che le ricette verranno sempre benissimo e deliziose. Io ne io diversi ma uno di questi è decisamente @pinchofyum, celeberrimo, ma non per questo meno stupendo! Infatti questa ciotola di soba in insalata con pollo verdure e salsina è una bomba! Già fatta due volte e penso la rifarò presto! E voi? Avete dei blog “super affidabili” di cui fate le ricette a occhi chiusi? •
•
•
•
•
#mangioquindisono #mangiosano #foodblogger #instacrush #soba #dairyfree #senzalatticini #pinchofyum #healthylunchidea #eatprettythings #eatcaptureshare #foodfluffer #ifpgallery #tastingtable #buzzfeedhealth
#girlswholift #madetonourish #eatwellbewell #eatrealfood  #getinmybelly #shareyourtable #flatlaytoday #fotointavola #fusion #cuisinesworld
  • (ENG below) 🇮🇹 Se vi dicessi cannolo e gelato nella stessa frase? E se vi dicessi che il suddetto gelato al gusto cannolo è senza panna, ma con un ingrediente alternativo che però è facilmente reperibile e quasi tutti conoscete già? Se vi dicessi che il cremoso e profumato risultato è naturalmente ricco di proteine senza whey aggiunte, e moderatamente low fat e low sugar? Scommetto che con queste premesse vi è venuta voglia di una merenda con un gelato nonostante stamattina facesse freschino, dico bene? Ecco la ricetta allora è sul blog! Link in bio
🇺🇸 Cannoli + ice-cream. Can something go wrong with that? Obviously not! No cream or super high fat ingredients here so you can enjoy this homemade cannoli ice-cream even as a guilt free snack! And it’s even low sugar & high protein! Can I have a scoop right now please? •
•
•
•
•
#mangioquindisono #mangiosano #gelatosenzapanna #gelato #healthyicecream #lowfaticecream #lowsugar #cannoli #italiansdoitbetter #sicilia #saveurmag #thekitchn #rincorrerelabellezza #IFPgallery #foodfluffer #eatcaptureshare #getminimal #foodtopgraphyschool #foodstyling #imsomartha #flashofdelight #highprotein #healthyfoodporn #fitfam #flexiblediet #girlwholift #eatrealfood #thenewhealthy
  • (ENG below) 🇮🇹 Sta arrivando l'autunno, che vi piaccia o meno (e a me piace eccome, tanto lo sapete già), quindi preparatevi perchè ho ancora una decina di giorni di ricette estive e poi cambiamo genere! Intanto se non sapete cosa fare stasera per cena e siete disperatamente alla ricerca di una ricetta diversa per le zucchine che ormai vi escono dagli occhi, io vi propongo questa insalata di zucchine e mais, con cannellini, parmigiano e ovetto, condita con una splendida e delicata salsa allo zafferano. In pratica ci si mette di più a descriverla che prepararla! La ricetta nel link in bio
🇺🇸 Fall is coming people! And we def can say I can’t wait! Fall is my fav season for sure! I’m going to post just a few more summer recipes in the next weeks and then it will be all about stew, casseroles and confort food! Until then, may I offer you a summer-ish warm salad? With fresh corn, zucchini and cannellini beans, and a saffron sauce that is the perfect extra! 20 minutes to make, this gluten free and vegetarian salad is the perfect weeknights dinner!  Inspired by a @oursaltykitchen
recipe idea! •
•
•
•
•
#mangioquindisono #healthylunch #corn #summerisending #summersalad #glutenfree #senzaglutine #saffron #senzaglutine #vegetarianlunch #IFPgallery #foodtographyschool #eatcaptureshare #foodstyling  #powerfoodie #foodblogfeed #flashofdelight #shareyourtable #feliceadesso #flatlaytoday #eatprettythings #foodforfuel #appetitejournal #thenewhaelthy #eatseasonal #eatrealfood #feedfeedglutenfree

Seguimi!