SPIEDINI DI GAMBERI E SALMONE AL LIME
Come preparare degli spiedini di gamberi e salmone marinati nel lime, miele e miso che siano sani e leggeri ma gustosissimi
Servings: 6 spiedini
Ingredienti
- 200 gr di gamberi crudi puliti e senza guscio
- 200 gr di filetto di salmone
- una manciata di foglie di kaffir lime
- 2 lime
- 1 cipolla rossa
- spiedini di legno
Per la marinata
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di mirin (facoltativo)
- 1 cucchiaio di miso di ceci o di riso
- 1 cucchiaio di olio evo
- il succo di mezzo lime
- Una manciata di basilico thailandese tritato
- 1 cucchiaino di peperoncino essiccato
Per accompagnare
- Riso basmati
- Semi di sesamo
Istruzioni
- Pulite il letto di salmone togliendo la pelle e le eventuali lische, poi tagliatelo a cubetti di circa 1,5 cm di grandezza o comunque di dimensioni simili tra loro e simili a quelle dei gamberi
- Formate gli spiedini alternando un gambero, le foglie di kaffir lime, i cubetti di salmone, la cipolla tagliata a listarelle e fettine di lime tagliate sottili ripiegate su sé stesse
- Preparate la marinata unendo tutti gli ingredienti
- Accendete il forno a 200° e lasciate marinare per una ventina di minuti il pesce nella marinata
- Tirate fuori gli spiedini dalla marinata e disponeteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate per 10/12 minuti facendo attenzione che il pesce non risulti stracotto e spennellandoli con la marinata a metà cottura
- Serviteli caldi o tiepidi, cosparsi di sesamo e accompagnati al riso