MERLUZZO IMPANATO AL FORNO
Una ricetta per un merluzzo impanato al forno facile e veloce, ma leggero e con pochi grassi
Servings: 2 porzioni
Ingredienti
Per il merluzzo:
- 350 g filetto di merluzzo
- 1 lime
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaio di erbe e spezie per pesce vedi note
- 70 ml di albume
- Panko qb
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato o prezzemolo
Istruzioni
- Ricavate dal filetto di merluzzo dei pezzi regolari grandi circa come i McNuggets
- Marinateli nel lime, olio, spezie e sale per almeno un paio d’ore
- Accendete il forno a 200°
- Mescolate il panko al coriandolo tritato
- Scolateli dalla marinata e passateli prima dell’albume e poi nel panko
- Disponeteli su una placca da forno leggermente unta e spennellateli leggermente d’olio e infornateli per circa 10/15 minuti
- Girateli e cuocete altri 5 minuti scarsi
Note
Per il mix di erbe e spezie per pesce io ho usato un mix che mi ha regalato una mia amica dopo un viaggio a Malta, ecco gli ingredienti: cipolla secca, sale, prezzemolo, seste di limone e aranci, pepe nero, semi di aneto e aneto. Voi scegliere quasiasi mix vi piaccia, comprato o fatto da voi.