MELA E VERDURE ARROSTO CON SALSA ALLA TAHINE
Servings: 2 porzioni
Ingredienti
- 2 Mele
- 1 Patate dolci
- 3 Carote
- ½ Zucca
- 1 Cipolla rossa
- 1 cucchiaio di sumac
- Olio evo
- Timo fresco
- Sale e pepe
Per la salsa
- 20 g tahine
- 10 g miso chiaro
- 5 ml tamari
- 5 ml aceto di mele
- 10 g malto di riso
- Acqua qb
Istruzioni
- Tagliate le mele con la buccia pulita a dadini di circa 1 cm e mezzo
- Tagliate le carote a tocchetti, le patate e la zucca a cubetti e la cipolla a fette
- Condite con sale, pepe, timo fresco, sumac e olio evo
- Mettete in forno in una teglia a 250 gradi ventilato
- Mescolate con estrema delicatezza dopo un quarto d’ora e proseguite per altri 10 minuti circa
- Unite i condimenti della salsa fino a ottenere un composto dalla consistenza fluida ma densa
- Servite le verdure arrostite cosparse di salsa
Note
La salsa è ispirata a quella delle patate arrosto di Flavour di Ottolenghi