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come usare le arance in cucina
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CROSTINI CON ARANCIA, RADICCHIO E SPECK

Preparazione10 minuti
Cottura3 minuti
Portata: Antipasti, Appetizer
Cucina: Italian
Servings: 8 crostini

Ingredienti

  • 4 fette di una pagnotta integrale buona o 8 fette se piccole
  • 2 arance rosse
  • Un cespo di radicchio rosa e/o variegato
  • Qualche foglia di scarola e di cicorino
  • 2 cucchiai di Nocciole tostate
  • 8 fette di speck

Condimento:

  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 1 cucchiaio di aceto di lamponi
  • 1 cucchiaio di miele
  • Dragoncello fresco
  • Sale e pepe

Istruzioni

  • Pulite le foglie di insalata e di radicchio e tagliatele sottili
  • Unite gli ingredienti del condimento ed emulsionateli
  • Usate metà condimento per condire il radicchio e l’insalata
  • Se le fette di pane sono grosse tagliatele a metà poi grigliatele sotto il grill del forno finché dorate
  • Pelate a vivo le arance e tagliatele a fette
  • Guarnite ogni fetta di pane con dell’insalata, una o due fette di speck e l’arancia
  • Completate con il resto del condimento e le nocciole tostate

Note

Per una versione vegetariana omettete lo speck, per una versione vegana sostituite anche il miele con acero o agave