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come preparare delle composte di frutta veloce
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Composte di frutta veloci - Come utilizzare la frutta estiva

Tre idee su come utilizzare la frutta estiva in eccesso, tre composte di frutta veloci: di pesche e basilico, di fichi e rosmarino e chutney di prugne e cipolle rosse
Preparazione20 minuti
Cottura40 minuti
Portata: conserve
Servings: 3 vasetti

Ingredienti

FINTA MARMELLATA DI PESCHE AL BASILICO

  • 600 gr di pesche mature
  • Una decina di foglie di basilico
  • 1 fava tonka

COMPOSTA VELOCE DI FICHI E FRUTTA SECCA

  • 500 gr di fichi
  • 2 rametti di rosmarino
  • 2 cucchiai di miele
  • 70 gr di mandorle e pistacchi

CHUTNEY DI PRUGNE

  • 500 gr di prugne viola
  • 1 pezzetto di zenzero
  • 1 cipolla rossa
  • Un cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di senape in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 pezzi di anice stellato
  • 1 pezzo di macis

Istruzioni

Istruzioni per tutti:

  • Tagliate a pezzetti la frutta e inserita in un tegame conn il resto degli ingredienti con un dito d’acqua sul fondo.
  • Accendete su fuoco medio e portate a bollore
  • Fate sobbollire per almeno 30 min eventualmente aggiungendo acqua, finché la frutta non sia sfatta e caramellata
  • Spegnete e conservate un barattolo ermetico in frigo fino a una settimana o 10 giorni

Note

Con queste dosi vi verrà un vasetto da 350 gr per ciascuna composta.