Lessate le patate finché non siano morbide e spellatele

In un largo tegame fate scaldare il burro con l’aglio tritato

Tritate i porri e la verza e aggiungeteli al tegame

Fateli saltare per qualche minuto finché non siano insaporiti e regolate di sale e pepe

Aggiungete il latte e un bicchiere d’acqua

Portate a bollore e fate sobbollire a fuoco medio per mezzoretta o finché la verza non sia tenera, aggiungendo acqua se necessario

Con uno schiacciapatate riducete le patate a purea e aggiungetele alla verza e i porri

Mescolate accuratamente e servite caldo cosparso di pepe nero, cipollato tritato e una cucchiaiata di yogurt o panna