CARROT CAKE GRANOLA
Una versione alternativa della classica granola, la ricette per la granola senza burro al gusto torta di carote, la perfetta colazione sana
Servings: 1 barattolo grande
Ingredienti
- 200 gr di avena (gluten free se necessario)
- 60 gr di noci pecan
- 40 gr di pezzetti di cocco
- 30 gr di uvetta
- 2 carote
- 6 datteri
- 50 gr di miele (o sciroppo d'acero per l'opzione veg)
- 50 gr di olio evo
- I sim di un baccello di vaniglia o fava tonka
- La scorza di un’arancia
- Un pezzetto di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino pieno di cannella
Istruzioni
- Accendete il forno su 170°
- Ammollate l’uvetta in una ciotola e i datteri snocciolati in un’altra
- Cuocete al vapore le carote a rondelle finché non siano tenere
- Mescolate l’avena con le noci, il cocco e l’uvetta ammollata
- In un mixer unite carote cotte, datteri, olio e miele e frullate fino sa ottenere una purea
- Aggiungete la vaniglia, l’arancia, lo zenzero e la cannella e mescolate
- Versate la purea sopra il mix con l’avena e mescolate molto bene per distribuire i liquidi uniformemente
- Stendete un foglio di carta da forno su una leccarda e versateci sopra la gramola cercando di creare uno strato sottile e uniforme
- Infornate per circa 20 minuti
- 5 minuti prima della fine spezzettate grossolanamente e rivoltate i pezzetti
Note
Conservate la gramola chiusa in un contenitore ermetico
Per una versione vegana usate lo sciroppo d'agave o d'acero al posto del miele