Triangolini di polenta con mostarda e speck d'anatra
Servings: 20 triangolini
Ingredienti
- 50 gr polenta istantanea
- 600 ml acqua
- 1 presa di sale
- 2 cucchiai parmigiano grattugiato
- 1 noce di burro
- 20 fette di petto d’anatra affumicato
- 2 o 3 fichi in mostarda
- Semi di melograno
- Germogli per decorare facoltativi
Istruzioni
- Portate a bollore l’acqua, salate e versate la polenta iniziando a mescolare
- Continuate a cuocere mescolando a fuoco medio per ⅝ minuti a seconda delle istruzioni sulla polenta
- Condite c on il parmigiano e poi rovesciate la polenta ancora calda in uno stampo rettangolare oliato in modo che crei uno strato uniforme di circa 1 cm di altezza
- Fate raffreddare per almeno 4 ore in frigorifero
- Sformate poi la polenta con attenzione e tagliatela in triangoli di circa 4 o 5 cm per lato
- Scaldate una noce di burro in una padella e abbrustolite leggermente i triangolini di polenta
- Avvolgete ogni fetta di speck d’anatra con una fettina di fico mostardato e adagiatela sul triangolino di polenta, poi aggiungete i semi di melograno e i germogli
Note
La polenta può essere preparata e tagliata in triangoli in anticipo, conservatela avvolta in un panno pulito o nello scottex in frigo
Se avete fretta potete comprare delle fette di polenta già pronte
Se non trovate lo speck d’anatra potete usare un prosciutto tagliato a coltello
Se avete fretta potete comprare delle fette di polenta già pronte
Se non trovate lo speck d’anatra potete usare un prosciutto tagliato a coltello