Prendete una zucca violina e tagliatela per il lungo, toglietevi i semi e con un pela patate togliete la buccia
Con un coltello molto affilato praticate una serie di tagli ravvicinati a pochi mm di distanza, paralleli tra loro, senza tagliare fino alla fine, lasciando mezzo centimetro di polpa integra (io utilizzo il trucco delle bacchette che vedete qui)
Fate sciogliere in un pentolino 20 gr di burro e quando ha assunto un colore brunato aggiungete un cucchiaio d'olio, un cucchiaio di paprika affumicata e mezzo cucchiaino di aglio essiccato
Inserite in alcune delle fessure della zucca le foglie di erbe aromatiche, poi spennellate accuratamente tutta la polpa con il burro alla paprika
Salate e pepate, cospargete di mandorle e semi di zucca e infornate per 20 minuti