MINI PICNIC AUTUNNALE
Qualche idea da mettere su un tavolino o un vassoio per fare un piccolo picnic autunnale alla buona, godersi i tramonti prima che arrivi il freddo con tomini avvolti nelle foglie di vite e cavoletti saltati allo speck e castagne
Servings: 2 commensali
Ingredienti
Per il padellino di cavoletti:
- 300 g di cavoletti di Bruxelles
- 60 g di speck in un’unica fetta
- 1 pezzetto di burro
- 50 g di castagne bollite e sbucciate
- Sale e pepe
Per il formaggio alla griglia:
- 2 to mini
- 4 foglie di vite
- Aceto balsamico con sumac
Per accompagnare
- Composta di frutta per me di mirtilli senza zucchero fatta da me
- Pane di segale o integrale a fette scaldato
- Vino a piacere
- Olive
- Uva
Istruzioni
Per i cavoletti
- Cuocete i cavoletti al vapore lasciandoli al dente
- Scaldate in un padellino lo speck a strisce fino a rilasciarne il sapore e tenetelo da parte
- Nello stesso padellino sciogliete il burro e quando inizia a colorirsi leggermente aggiungetevi le castagne e fate saltare
- Aggiungete anche i cavoletti di Bruxelles e lasciate insaporire e regolate di sale e pepe
Per il formaggio
- Lavate e sbollentate qualche istante le foglie di vite
- Con l’aiuto di un pezzo di spago da cucina avvolgete ogni tomino in due voglie di vite, una per lato
- Grigliate i tomini su griglia ben calda per un paio di minuti per lato
- Servite aprendo il pacchetto e condendo con un filo di aceto balsamico e sumac