Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate

Unite tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolate e allungate con acqua quanto basta

Preparate gli spaghetti di riso seguendo le istruzioni sulla confezione (di solito basta lasciarli in ammollo in acqua bollente per ⅗ minuti)

Tagliate zucchine, carote e cetrioli a bastoncini sottili avendo cura che siano molto simili tra loro

Tagliate l'avocado a fettine

Prendete un foglio di carta di riso alla volta e bagnatelo in un piatto colpo d’acqua, lasciandolo giusto qualche secondo in ammollo, non di più

Giratelo e lasciatelo altri 5 secondi dall’altra parte

Senza perdere tempo stendetelo su un piatto bagnato con un po’ d’acqua o un canovaccio pulito inumidito

Posizionate due foglie di coriandolo o basilico o menta nella parte centrale in basso del disco

Aggiungete tre gamberi e poi sovrapponetevi qualche bastoncino di verdura e una fettina di avocado

Completate con un pacchettino di spaghetti di riso

Iniziate ad arrotolare l’involtino dal basso, stringendo progressivamente

Una volta arrivati a ¾ del disco ripiegate prima un lato sull’involtino e poi l’altro lato e finite di chiudere (vedi foto)

Servite immediatamente con le salse