INSALATA PICCANTE DI CETRIOLI E MELONE
Servings: 2
Ingredienti
- 2 cetrioli
- 4 fette di melone mantovano
- 4 fette di melone bianco o verde
Per condire
- Qualche fettina di jalapeno fresco
- Coriandolo fresco tritato
- Il succo di mezzo lime
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaio di mirin
- Una presa di sale affumicato o normale
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaino pieno di sumac
Per finire
- 3 cucchiaiate di pinoli
Istruzioni
- Tagliate i cetrioli a nastri usando un pela patate
- Metteteli in ammollo in acqua ghiacciata per circa 20 min o finché non risultino belli croccanti
- Uniteli alle fette di melone tagliate a tocchetti
- Unite gli ingredienti del condimento e conditevi l’insalata
- Completate con i pinoli tostati in padella
Note
Regolate molto bene la quantità di jalapeno sulla base di quanto vi piace il piccante