INSALATA DI PRUGNE, SONGINO E FORMAGGIO DI CAPRA
Servings: 2
Ingredienti
- 5 prugne sode
- songino o valeriana
- 120 g di formaggio di capra morbido
- 30 g di mandorle a lamelle tostate
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- una manciata di foglie di menta
Per il condimento
- 2 cucchiai di aceto di lamponi
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaio di miele
- sale e pepe di sichuan
Istruzioni
- Tagliate le prugne a fettine o cubetti, unitele al songino e le lamelle di mandorle nel piatto di portata
- Unite il formaggio di capra a cucchiaiate
- Emulsionate gli ingredienti del condimento e cospargetevi l’insalata
- Aggiungete scorza di limone e menta fresca e servite subito