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gamberi rossi con arancia e pepe di sichuan
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GAMBERI ROSSI CON ARANCIA E PEPE DI SICHUAN

Preparazione5 minuti
Portata: Appetizer
Servings: 4 persone

Ingredienti

  • 12 gamberi rossi abbattuti
  • 2 arance non trattate
  • 2 cucchiai di pistacchi
  • 2 cipollotti la parte verde

Per condire:

  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 1 cucchiaio di aceto di riso
  • 1 cucchiaio di mirin facoltativo
  • Sale e pepe di sichuan o normale
  • La scorza di una delle due arance sopra grattugiata

Istruzioni

  • Unite gli ingredienti del condimento in una ciotola
  • Togliete testa, carapace e intestino ai gamberi rossi, lasciando se volete la coda per motivi estetici
  • Pelate a vivo l’arancia e ottenetene degli spicchi tagliando via le parti bianche interne
  • Disponete i gamberi alternati agli spicchi di arancia su un piatto da portata
  • Condite con il condimento e lasciate insapore per una mezzoretta
  • Al momento di servire finite con i pistacchi tritati e il cipollotto tagliato finemente
  • Servite freddo ma non freddo di frigo

Note

Per una versione monoporzione utilizzate dei cucchiai da finger foodÂ