• Fate scaldare le spezie con l’olio, la cipolla tritata e mezzo bicchiere d’acqua in un tegame
• Quando l’acqua si è asciugata e la cipolla sfrigola aggiungete i fagioli
• Fate insaporire continuando a mescolare, salate e coprite con brodo vegetale o acqua
• Portate a bollore e continuate a cuocere a fuoco medio semi coperto per circa 50 min, continuando ad aggiungere acqua
• Quando i fagioli sono morbidi e cotti spegnete
• Con un frullatore a immersione frullate fino a ottenere una crema uniforme, aggiungendo uno o due mestoli d’acqua a seconda della necessità
• Lasciate raffreddare prima di servire

Per servire

• Tagliate le verdure a dadini o fettine e conditele con il lime, l’olio il sale e il pepe.
• Passate le fette di pane sotto il grill per qualche minuto
• Servite la crema di fagioli in una ciotola con sopra la verdura e completate con un filo d’olio, accompagnate con il pane