CARPACCIO DI POMODORI, PESCHE E BURRATA
Servings: 4
Ingredienti
- 2 pomodori cuore di bue rosa di Albenga
- 3 pomodori ramati da insalata
- 2 pesche gialle
- Una manciata di pomodorini ciliegino gialli
- Una manciata di pomodorini ciliegino rossi
- 150 gr di burrata di bufala
- 4 fette di pane integrale ai semi
- 5 pomodorini sott’olio
- Glassa balsamica per me balsamico alla vaniglia di thaiti e pepe nero
- Olio evo
- Foglie di basilico fresco
Istruzioni
- Passate il pane sotto il grill da entrambi i lati per due minuti poi strappatelo a pezzetti
- Tagliate i pomodori a fette sottili
- Tagliate a metà i pomodorini
- Tagliate le pesche a spicchi sottili
- Distribuite i pomodori e le pesche sul piatto da portate
- Aggiungete la burrata a pezzi e i crostini
- Tritate i pomodorini secchi e distribuiteli sul piatto
- Completate con olio, sale, glassa balsamia e basilico