Biscotti di farina di castagne allo sciroppo d'acero
Biscotti di farina di castagne dolcificati solo con sciroppo d'acero, senza glutine e senza latticini, perfetti una prima colazione autunnale
Servings: 18 biscotti
Equipment
- Mixer o tritatutto
- Formine per biscotti
Ingredienti
- 120 gr farina di castagne
- 70 gr farina di riso integrale
- 20 gr di amido di mais
- 50 gr di olio di riso
- 50 gr fai sciroppo d’acero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia o i semi di mezza stecca
- 1 pizzico di bicarbonato
- ½ cucchiaino di spezie per speculus o pumpkin spice o spezie per panforte
- 40 gr di noci pecan
Istruzioni
- Inserite tutti gli ingredienti tranne le pecan in un tritatutto e azionatelo a impulsi fino a ottenere un impasto omogeneo
- Compattatelo con le mani senza lavorarlo troppo
- Tritate grossolanamente le noci pecan e unitele all’impasto
- Fate riposare l’impasto coperto in frigorifero per almeno 4 ore
- Accendete il forno statico a 180°
- Stendete l’impasto con un matterello tra due fogli di carta da forno, fino a uno spessore di circa 4 mm
- Con un tagliabiscotti ricavatene nei biscotti e con usa punta di un coltello largo prelevateli e depositateli su una teglia ricoperta di carta da forno
- Procedete fino a esaurimento dell’impasto
- Infornate per 10 minuti
- Trascorso questo tempo spennellate i biscotti di sciroppo d’acero e infornate per altri 5 minuti
- Lasciate raffreddare completamente prima di spostare i biscotti