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Avocado toast con barbabietole arrosto

Ingredienti

  • 2 barbabietole di chioggia
  • 2 fette di pane di segale
  • 1/2 avocado
  • succo di limone
  • 30 gr di feta
  • semi di sesamo nero
  • sale e pepe
  • olio evo
  • foglie di basilico

Istruzioni

  • Tagliate le barbabietola a fette e poi in quarti, salate e pepate, spennellate di olio e mettetele su una placca ricoperta di carta da forno
  • Infornate per circa 15 min a 200° o fino a che non siano morbide e dorate
  • Schiacciate l’avocado e conditelo con sale, pepe e olio evo e qualche goccia di succo di limone
  • Grigliate il pane di segale, spalmatelo di avocado, aggiungete le barbabietole arrosto e finite con il basilico, la feta sbriciolata e il sesamo