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5 STUZZCHINI ESTIVI VEGETARIANI
Ingredienti
Dip di edamame
200
g
di edamame già lessati
1
cucchiaio di succo di limone
1
cucchiai di tahine
1
pizzico di aglio essiccato
1
cucchiaio olio evo
Sale e pepe
Triangolino di mais per servire
Crostini ai ravanelli e burro salato
Qualche fetta di pane
Qualche ravanello
Burro salato
Pepe di sichuan
Erba cipollina
Fiocchi di sale
Mini sandwich di primo sale
1
primo sale rotondo
1
zucchine grigliata a fette lunghe
Qualche foglia di basilico
Olio evo e pepe
Cetrioli bites
1
cetriolo
150
g
di formaggio cremoso
1
cucchiaio di semi di sesamo
per me misti bianchi e neri
1
cucchiai di fiocchi di alga nori
1
cucchiaiaino di fiocchi di peperoncino di aleppo o simile
Carpaccio di fioroni
2
o 3 fioroni
Una mancata di rucola
2
cucchiai di aceto balsamico stravecchio
1
cucchiaio di olio evo
1
cucchiaio di pistacchi tritati
Istruzioni
Dip di edamame
Frullate tutti gli ingredienti fino a ottenere un dip uniforme
Tenete in frigo in fresco e poi servite con i triangolini di mais
Crostini ai ravanelli e burro salato
Tagliate i ravanelli ben lavati a fettine sottilissime
Tostate le fette di pane
Spalmerete di burro
Aggiungete qualche fettina di ravanello, il pepe, l’erba cipollina e il sale
Servite
Mini sandwich di primo sale
Tagliate il primo sale in 6 o 8 spicchi
Tagliate ogni spicchio a metà nello spessore, peer ottenere una specie di mini sandwich
Farcite con una foglia di basilico e una fetta di zucchina piegata
Condite con olio e pepe e servite freddo
Cetrioli bites
Tagliate il cetriolo lavato in tocchetti da circa 1 cm e mezzo
Con un cucchiaino prelevate la polpa interna piena di semi senza lasciare il buco
Lavorate il formaggio cremoso con metà dell’alga e metà dei semi di sesamo
Riempite i buchi nei pezzi di cetriolo con il formaggio cremoso
Cospargete con il peperoncino e i semi di sesamo e l’alga rimanente
Carpaccio di fioroni
Tagliate i fioroni a fette o a carpaccio
Aggiungete la rucola
Condite con aceto e olio e cospargete di pistacchi