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  • / ENG BELOW /🇮🇹C’è qualcosa di meglio di una panzanella da gustare all’aperto una sera d’estate? Sì una panzanella alle pesche e mozzarella di bufala! Una versione alternativa dell’originale piatto povero, che vi fa da cena completa. La ricetta è così semplice che un assemblare gli ingredienti e infatti trovate la lista da salvare scorrendo a destra! In pratica tagliate i pomodori  e li condite,  mescolandoli con le mani e schiacciandoli leggermente per far uscire i succhi, mettete il pane a pezzetti nei pomodori conditi  e  lasciate riposare mezzoretta, poi unite il resto degli ingredienti!  Voi la fate la panzanella? Che versione preferite? 🇺🇸 Is there anything better than eating a bowl of panzanella in your garden? There is! Eating a peach and buffalo mozzarella panzanella! Easy peasy, this dish is the perfect mid summer dinner or lunch, and the recipe is basically throwing ingredients together! Just dress the tomatoes, mix and smash them with hands, add the bread and let it soak, add other ingredients and enjoy! Swipe right to read the complete ingredient list and save the recipe!
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  • / ENG BELOW /🇮🇹 Finalmente un nuovo dolcetto sul blog! E giusto in tempo per prepararlo da portare a una grigliata di Ferragosto! Muffin al cocco e ananas, praticamente una Piña Colada in formato muffin! Sono senza zucchero e senza burro ma morbidissimi lo giuro! Tutto merito della ricetta di Ottolenghi dei cupcake che avevo fatto per #thecooksclub qualche mese fa (grazie @carlottaeilbassotto per avermela fatta scoprire) che era talmente perfetta che mi sono incaponita per volerla rendere sana togliendo panna burro e zucchero! Missione compiuta! Ma anche grazie a @sweetartisanstories perchè un giorno mesi fa rispose a una mia stories in cui mi lamentavo dei miei muffin orribili, e lei mi disse che avevo solo sbagliato a impostare il forno! Questo e tutti gli altri trucchetti per muffin sempre perfetti (anche in versione sana) nel link in bio!
🇺🇸 There’s a new healthier dessert recipe in the city! Piña Colada muffin! With pineapple and coconut, but without butter and sugar! How cuties are they?? The perfect easy peasy and healthy dessert to bake and take to a summer  barbecue with friends or family!
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  • / ENG BELOW /🇮🇹 Di quando a casa tua mangi meglio che al ristorante. Perchè alla fine basta usare buoni ingredienti, combinati in modo insolito, bilanciare il piatto nei macronutrienti, impiantarlo con cura ed è come ritrovarsi sulle Ramblas di Barcellona: polpo grigliate con patate arrosto su letto di salsa romesco. incredibilmente semplice da preparare, gran parte del lavoro si può svolgere in anticipo, ed è un piatto perfetto per fare una bellissima figura se avete ospiti a cena! Ed è anche senza latticini e glutine quindi perfetto se tra gli ospiti ci sono intolleranti! La ricetta nel link in bio! 🇺🇸 About  when dining at home is better than at a restaurant. Fresh ingredients and spices make a balanced, beautiful and colourful dish that makes you dream of being on the Rambles in Barcelona: romesco sauce grilled octopus with roasted potatoes! The perfect healthy meal idea for a dinner with friends. Just add a cold white bottle and a light dessert. (And it’s gluten free and dairy free too!) #mangioquindisono #dairyfree #senzalatticini #senzaglutine #glutenfree #myseasonaltable #romescosauce #pescetariano #eatcolorful #eatprettythings
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  • / ENG BELOW /🇮🇹 E’ agosto, purtroppo. Instagram, inclemente, mi ricorda che tre anni fa a quest’ora ero in vacanza (per BEN tre giorni) in Toscana a mangiare gnocchi di porcini al tartufo.  Unica vacanza estiva fatta negli ultimi 8 anni. E adesso sono qui a mangiare pollo e insalata. Uma vita quanto meno ingiusta. Ma non mi lamento perchè è scattato il conto alla rovescia: -1 mese alla casa nuova! Non stiamo più nella pelle qui! Nel frattempo per sopravvivere al caldo di agosto ci vorrebbe un bel bicchiere di tè freddo alla frutta come questo (che avevo pubblicato sul blog l’anno scorso) ! 🇺🇸 It’s August. And  while Instagram kindly reminds me that three years ago I was eating porcini & truffle gnocchi in a three-day-long vacation in Tuscany (only summer vacation in the last 8 years), I am here, thinking about the chicken breast I will have for dinner. So unfair. But I can’t complain because… -1 month to our new house!! We’re literally counting the days! Meanwhile  I will really appreciate a jar of my fruit infused homemade ice tea!
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  • ENG BELOW /🇮🇹 La finta amatriciana dell’altro giorno vi è piaciuta parecchio! E nessuno mi ha malmenata per averla postata! Piccole gioie quotidiane. PS oggi mi è arrivato il nuovo obiettivo, il sigma 105 macro, ho fatto un paio di prove solo per vedere come gestirlo e già so che sarà mio fedele compagno. Ora mi manca solo casa nuova per avere lo spazio (e la luce!) per divertirmi! PPS grazie a Roberta di @healthylittlecravings perchè ero indecisa ma il suo articolo su questo obiettivo mi ha chiarito le idee!⁣
🇺🇸 Seems you liked my fake amatriciana pasta!! Since the recipe on my blog is in Italian obv, and I felt guilty about it, I though you would appreciate a short version of the recipe here in the caption… Ready to press “save”? Here we go! ⁣
For the sauce: saute some minced onion with 2 tbs evoo, 1 tbs smoked paprika (the secret ingredient!!) 1/2 tsp garlic, 1/2 tsp chipotle, then add the tomatoes sauce and 1 cup of milk (semiskilled or soy for vegan option), add salt and pepper and let it simmer for about 10 minute. Bake some cherry tomatoes at 170° for about 30 minutes, add them to the sauce⁣
For serving: cook the pasta “al dente” add it to the sauce, add some fresh arugula and serve with some ricotta and parmesan cheese⁣
Enjoy!⁣
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  • / ENG BELOW / 🇮🇹 Sì non avete le traveggole! Oggi doppio post! Aiuto il mostro dell’algoritmo di instagram si ciberà di me lasciando solo la carcassa! La verità è che volevo assolutamente partecipare alla sfida di #getminimal: scattare una foto usando un solo colore o colori analoghi, e solo massimo due props! Per me una sfida difficile, non tanto per i props, quanto per i colori perchè ormai lo sapete a me piace mettere un tocco di verde un po’ ovunque. Ma @momacy_food mi aveva fatto venir voglia di spaghetti con le vongole e mentre le guardavo pensavo a come fossero stranamente fotogenica quindi eccoci qui. Mai più però perchè erano anni che non compravo vongole e quando mi hanno dato lo scontrino ho avuto un tracollo emotivo. 🇺🇸 Yess, double post today because I absolutely wanted to partecipate to @twolovesstudio and @ful.filled #getminimal challenge! We were supposed to use max 2 props and only 1 color or analogous colors, and I admit this color things was very challenging for me since I tend to add some green in every picture (some parsley here would have been perfect!) but I did my job! And since ice is technically food i didn’t use any props at all!
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  • / ENG BELOW /🇮🇹 Oggi mi sono svegliata alle 5 e mezza per andare in palestra e avevo ancora mal di testa da ieri mattina. Non mi era mai capitato un mal di testa che durasse più di 24 ore consecutive nonostante gli analgesici, ieri mi sono allenata mentre la testa mi pulsava, oggi ho detto no e sono tornata a letto. Adesso va molto meglio, e anche se so che probabilmente capiterà ancora mi sono sentita… fortunata. Fortunata perchè per me è un’eccezione un mal di testa simile mentre so che molte persone combattono una guerra giornaliera con emicranie anche peggiori. E poi ho pensato alla gente che va in giro vantandosi di non prendere medicine “inutilmente” perchè loro, se hanno mal di testa resistono, e non prendono farmaci inutili. Non si rendono conto di quanto sono fortunati, perchè vuol dire che mal di testa non l’hanno mai avuto davvero.  Ancora i miei tacos di pesce, perchè sono troppo belli e buoni per pubblicarli una sola volta! Decisamente la mia ricetta dell’estate! 🇺🇸 Again my fish tacos because they are too cute and too yummy to be posted only once! Btw today I woke up at 5.30 for my gym session, and I discovered I had the same headache I had for all day yesterday. No gym today for me, and a few pills later I’m doing better. And I feel lucky, lucky and relieved since I know, even if probabily it will happen again, that a 24 hours long headache isn’t my normality, unlike many people out there who faces chronic migraine every day. I’m with you guys, keep fighting!
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  • / ENG BELOW / 🇮🇹 Sempre parlando di ricette veloci, fresche e sane, l’anno scorso avevo messo sul blog questi spiedini di gamberi e polpo con insalata di anguria, melone e cetrioli: pochi grassi, tanto sapore e tante vitamine! Come sempre quando riguardo le foto vecchie non mi convincono mai del tutto, MA, questa ricetta è fantastica perché io ad esempio non so mai cosa farci con questi benedetti meloni oltre a prosciutto e melone, che si sa non può essere certo mangiato ogni sera. E quindi ci facciamo un’insalata, anzi io quando ho poco tempo evito direttamente di infilare il pesce negli spiedini e lo piastra velocemente e via nell’insalata d frutta e verdura! Più facile di così!La “ricetta” è nel link in bio 🇺🇸 I would kill to have this ready for tonight, waiting for me in my fridge! Do you use watermelon and cantaloupe in savoury dishes? I love them in salads with feta, olives and avocado, but sometimes you also need to cut your fats just a little so here it is: watermelon, cantaloupe and cucumber salad with octopus and shrimps grilled skewers! Low fat but high in water and in vitamins! The perfect healthy summer dinner!
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  • / ENG BELOW / 🇮🇹 Pubblico questo post a mio rischio e pericolo, consapevole di attirarmi le ire e gli insulti dei puristi. Sì perchè sul blog online adesso c’è una mia ricetta segreta per una pasta amatriciana... senza guanciale, né pancetta! Pure vegetariana (con opzione veg) e casualmente con pasta corta. Mi state già augurando di morire in atroci sofferenze? Vabhe amici, ovviamente è una “finta” amatriciana, nessuno mette in dubbio che quella vera fatta con spaghetti, guanciale e chili di pecorino, dovrebbe essere considerato patrimonio mondiale dell’umanità, siamo tutti d’accordo, calmate gli animi. Ma metti che sei a dieta e il guanciale non lo puoi nemmeno annusare, metti che devi stare attento a grassi per via di un problema di salute, oh insomma metti che quella vera vorresti ma non puoi, ecco questa finta pasta amatriciana è di una delizia incredibile. Ovviamente c’è un ingrediente segreto, che domande.  Tutto nel link in bio!
🇺🇸 If you don’t have news from me in the next days, it means my Italian followers would have killed me. Because this, my friends, it’s a vegetarian, bacon or pancetta free amatriciana pasta! I know it’s nothing compared to the original dish, I DO know, but if you can’t eat animal fats for any reason this pasta is an amazing alternative 🤤🤤 (but don’t tell your Italian friends!). Who guesses the secret ingredient 🙋‍♀️? #mangioquindisono #pastalover #amatriciana #fakedamatriciana #vegetarianpasta #healthymealsideas #weeknightmeals #eatclean #italiansdoitbetter #eatrealfood #eatyourcarbs #eatyourpasta #foodtographyschool #foodfluffer #eatcaptureshare #foodbloggeritaliani #foodstyliung #hautecuisines #foodandflatlay #pastaaddict #simplefood #myseasonaltable #foodblogfeed #lifeandthyme #foodandwine #italianfoodphotographer

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About Me

Chiara Gavioli nasce e cresce a Milano dove frequenta la facoltà di Medicina e Chirurgia. Verso la fine del suo percorso universitario decide di cambiare carriera e dedicarsi completamente alla cucina e alla fotografia di food, tramite il suo blog Mangio Quindi Sono, aperto nel 2014. Ora vive nella campagna mantovana con suo marito, adora collezionare props e stilare liste di cose da fare.Nella sua dispensa non mancano mai miso tahine e avocadoQui trovate ricette salutari, consigli e trucchi per mangiare sano con piatti bilanciati ma deliziosi e che appaghino anche la vista. Mangiare sano non è mai stato così bello, e la vita è troppo corta per mangiare cibo brutto. Mangio quindi Sono vuole essere un luogo inclusivo quindi trovate ricette onnivore così come vegan, gluten free così come dairy free. Ma niente detox e nessun dogma assoluto.

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